Wildkräuterwerkstatt

Sammeln, Verarbeiten und Rezepte ausprobieren - jede Jahreszeit hat ihre Besonderheit in der Wildkräuterwerkstatt

Wild, köstlich & hausgemacht! Wildpflanzen sind nicht nur Superfoods - also randvoll mit gesunden Inhaltststoffen. Sie sind auch wahre Geschmackswunder. Mache Aromen sind uns bekannt, andere haben wir ganz vergessen oder noch nie gekostet. Blüten, Blätter, Früchte und Wurzeln laden dazu ein, sie vielfältig und kreativ zu entweder frisch zu verwerten und zu konservieren Der Tisch in der Natur ist jedenfall stets reich gedeckt. Kräuter selber erkennen und bestimmen lernen, sie zu sammeln und daraus Hausgemachtes mit den eigenen Händen herzustellenbedeutet übrigens unglaublich viel Zufriedenheit! Die hergestellten Produkte sind einzigartig, vollkommen individuell und erzählen eine eigene Geschichte.

Bevor die Kräuter geerntet und genutzt werden ist es natürlich wichtig zu wissen, welche Kräuter wann und wo gesammelt werden können. Denn die Basis ist natürlich das sichere Erkennen und Ernten der Wildpflanzen. Los geht es mit einem Exkurs in die Botanik, denn erst einmal ist es wichtig zu wissen, was diese Wildpflanzen denn überhaupt sind, wie und wo sie wachsen und warum sie so gesund (oder giftig!) für uns sein können. Du lernst, wie, wann und wo du Wildkräuter und Heilpflanzen für die Küche  richtig sammelst, lagerst und haltbar machst. All dies passiert am Beispiel von mindestens zehn verschiedenen Pflanzen, die du mit allen Sinnen betrachten und entdecken kannst. Anschließend werden die gesammelten Schätze weiterverarbeitet: Pesto, Kräuteressig, Kräuterbutter, Kräutersalz, Kräutersalat, Likör und Co. sind nur einige Optionen. Für den frischen Genuss bereiten wir zum Beispiel einen Wildkräutersalat zu oder rühren einen Kräuterdipp, der mit Brot genossen wird.

Für zu Hause stellst du dir zwei Produkte her. Zum Beispiel einen Kräuteressig mit deinen Lieblingskräutern und einen Gundermannsenf.

Alle Zutaten und Rohstoffe sind immer ökologischen Ursprungs!

WEITERE INFOS

50 € p. P., Rundgang + Workshop, Dauer ca. 4 Stunden

Kinder bis 14 Jahre kommen kostenlos mit, ab 14 Jahren fallen 50 % des Veranstaltungspreises an

LEISTUNG

Einführen in das richtige Sammeln von saisonalen Wildkräuter, Kräutergetränk, Wildkräutersalat oder Wildkräutersalz zum MItnehmen, frische Bio Wildkräuter sammeln, Herstellen hausgemachter Produkte mit Wildkräutern zum Mitnehmen, gemeinsamer Snack, Handout mit Sammeltipps und Rezepten, das nach der Führung via E-Mail zur Verfügung gestellt wird.

VORAUSSETZUNG

Die Führung ist geeignet für Interessierte, Einsteiger und Fortgeschrittene.

Bitte festes Schuhwerk und geeignete Kleidung tragen sowie Wasser mitnehmen.

Kurs wird vorab bezahlt!

Ich freue mich sehr auf die neue Saison, bekannte und neue Gesichter und ganz besondere Tage im Grünen!