Kräuterwoche am Kochelsee

Die Fördermaßnahme "Bildungsscheck NRW" ist zum 30.06.2024 ausgelaufen. Es wird voraussichtlich ab dem 2. Quartel 2025 ein neues Angebot des Bundes geben für Bürger aus NRW.

Direkt am Kochelsee, umgeben von der malerischen Voralpenlandschaft und einer Fülle an Wild- und Heilkräutern, verbringst du intensive Tage voller Kräuterglück. Wild- und Heilpflanzen zu bestimmen und zu nutzen ist ein wesentlicher Teil der Menschheitsgeschichte. Das Sammeln von Wildpflanzen - und damit Nahrung und Medizin aus der Natur - macht nicht nur Freude, es bietet uns zudem eine Rückverbindung zu alten Traditionen und einen Weg aus der Schnelllebigkeit des Alltags. Mit jedem Kraut, das du entdeckst, erlebst du die Freude an der Natur neu – und am Ende der Woche hast du nicht nur tieferes Kräuterwissen, sondern auch das Handwerkszeug, um gesund und nachhaltig für dich selbst zu sorgen.

Achtsamkeit und Naturverbundenheit

Ein wichtiger Teil der Kräuterwoche ist die Achtsamkeit im Umgang mit der Natur. So wirst du Wildpflanzen nicht nur erkennen, sondern auch auf eine tiefere, achtsame Weise kennenlernen. Im großen Garten des KlosterGuts Schlehdorf und auf ausgedehnten Kräuterwanderungen durch die Region endeckst du mit mir und der Gruppe die wilde Pflanzenwelt.

Wochenkurs: Wild- und Heilpflanzenkunde

Die Kräuterwoche bietet eine kompakte Einführung in die Bestimmung und Nutzung von Wild- und Heilpflanzen. In dieser Woche hast du ausreichend Zeit, Pflanzen detailliert und in entspannter Atmosphäre unter Anleitung zu studieren und eigene Erfahrungen zu sammeln. Beim Sammeln, Konservieren und Verwenden der Wildpflanzen lernst du die besten Erntezeiten und viele Methoden und Rezepte kennen – ob für die wilde Küche, die Hausapotheke oder eigene Naturkosmetik. Als qualifizierte Kräuterexpertin stehe ich dir jederzeit mit Rat und Tat zur Seite. All dies in entspannter und wunderschöner Atmosphäre mit Gleichgesinnten und mit einer großen Portion Genuss!

Inhalte der Kräuterwoche:

• Einführung in Botanik und Wildpflanzenbestimmung
• Achtsames Sammeln und Ernte
• Anwendung in Kräuterküche und Hausapotheke
• Schutz der Natur und verantwortungsvolle Nutzung

Wilde Kräuterküche: Sammeln, Kochen und Genießen

Im Klostergarten und der umliegenden Natur sammeln wir je nach Saison Blätter, Blüten, Samen und Wurzeln. Die Wilde Kräuterküche steht im Zentrum der Kräuterwoche, denn wir genießen fast täglich selbst gekochte Mahlzeiten. Wir kochen lebendig, bunt und natürlich wild. Mit erprobten Kräuterrezepten oder solchen, die sich aus dem Angebot in der Natur ganz spontan ergeben.  Regionale und ökologische Zutaten sind dabei im Fokus. Heimische Wildkräuter als nachhaltige Alternative zu exotischen Lebensmitteln plus Gemüse aus dem Klostergarten - dein Gaumen und dein Körper werden sich freuen!

Wildkräuterwerkstatt: Salben, Tinkturen und KÖSTLICHE KRÄUTERRRODUKTE

In der Wildkräuterwerkstatt übst du dich in der Herstellung vielfältiger Kräuterprodukte. Salben, Tinkturen, Oxymel und Kräuteressige - es gibt so viele Möglichkeiten die Aromen, Farben und Wirkungen einzufangen. Wir stellen saisonale Köstlichkeiten und Produkte wie Pesto und Blütensalze her, die du direkt genießen oder mit nach Hause nehmen kannst. Auch die Herstellung natürlicher Kräuterkosmetik ist Teil der Kräuterwoche im Hochsommer. Außerdem hast und du hast die Möglichkeit, Aromen und Farben deiner Lieblingspflanzen in eigenen Produkten einzufangen.

Kräuterwanderungen rund um den Kochelsee

Im Sommer führen uns Kräuterwanderungen an verschiedene Orte in der Region: zu Seen, in die Berge und durch Moorlandschaften. Hier erforschen wir die Vielfalt essbarer Wildpflanzen und Heilkräuter und lernen ihre spezifische Nutzung in der Küche und ihre traditionelle Heilanwendung kennen. Auch im Permakulturgarten des KlosterGuts entdeckst du die besondere Pflanzenwelt. Es gibt in jeder Jahreszeit eine Menge zu entdecken, zu bestaunen und zu lernen. Bei den Kräuterwanderungen werden diverse Pflanzen vorgestellt und es ist Raum für die Wahrnehmung von Pflanzenmerkmalen und -gemeinsamkeiten.

Abschluss der Kräuterwoche: Wissen und Erinnerungen mitnehmen

Am Ende der Woche gehst du mit neuen Kräuterkenntnissen, einem gefüllten Rucksack voller Kräuterprodukte und ganz bestimmt auch ein paar unvergesslichen Momenten nach Hause. Die Kräuterwoche bringt dir Freude, Selbstvertrauen und ein tiefes Verständnis für die Wildpflanzenwelt – eine wertvolle Bereicherung für deinen Alltag.

Ein paar Einblicke der letzten Jahre ♥

FRÜHSOMMER 2025 (1 freier Platz)

02. - 08. Juni 2025

ANREISE Montag ab 15 Uhr, 16 Uhr Kursbeginn

ABREISE Sonntag bis 11 Uhr

Seminarpreis: 720,00 €

zzgl. Kosten für Unterkunft ab 15 €/ Nacht siehe weiter unten

Die Frühsommerwoche hat einen kulinarischen Fokus ♥

Wildpflanzenkunde: Wald- und Wiesenpflanzen im  Frühsommer wie Giersch und andere Doldenblütler, Fichte, Bärlauch, Holunder, Beinwell, Schachtelhalme, & Co. entdecken • mit Glück auch noch ein paar essbare Baumblätter

Wilde, grüne Küche : Wildpflanzenspinat köstlich verarbeiten • Wildkräutersalate und die ersten bunten Blüten kulinarisch nutzen

Wildkräuterwerkstatt: wilde Pickles • buntes Kräutersalz •  Sirup und Oxymel mit der Fichte als Hauptstar

Brennnesseltag: wilde Küche und Gesundheit mit der Königin der Wildpflanzen

Wildkräuterwanderungen im Umland (max. 50 km)

SPECIAL: schamanisches Pflanzenritual mit Christine Färber (schamanische Heilpraktikerin)

SPÄTSOMMER (AUSGEBUCHT)

18.08.2025 - 24.08.2025

ANREISE Montag ab 15 Uhr, 16 Uhr Kursbeginn

ABREISE Sonntag bis 11 Uhr

Seminarpreis: 720,00 €

zzgl. Kosten für Unterkunft ab 15 €/ Nacht siehe weiter unten

Die Sommerwoche hat einen Fokus auf die heilenden Pflanzen sowie angeleitete Achtsamkeits- und Resilienzübungen in und mit der Natur für viel Entspannung und ein besseres Wohlbefinden ♥

Heilpflanzenkunde: Heilpflanzen wie Schafgarbe, Spitzwegerich, Beinwell, Königskerze, Nachtkerze & Co. mit ausführlichen Pflanzenportraits

Heilpflanzen Praxis: Tinkturen, Salben, Oxymel, Teezubereitung und mehr

wilde Sommerkräuterküche:  essbare Blüten, würzige Wildpflanzen und die ersten Samen kulinarisch nutzen

Wildkräuterwanderungen im Umland (max. 50 km)

Bei jeder Woche stehen zwei  vergünstigte Helferplätze für alle, die sich die vollen Kurskosten nicht leisten können, zur Verfügung. Du zahlst 350,00 € und hilfst dafür ca. 2 Stunden täglich bei der Kursvor- und -nachbereitung. 

Die HelferInnen Plätze für beide Wochen sind vergeben  ♥

Der Kurs eignet sich für Einsteiger sowie alle, die schon Vorwissen haben und es vertiefen möchten und neue Inspiration suchen. Für die Kräuterwanderungen solltest du eine gute Kondition haben um Strecken von 10-15 Kilometer, auch mal mit Höhenmeter zwischen 300-400 Meter, problemlos in normalem (nicht langsam, nicht extrem schnell) Tempo überwinden zu können. Das Wetter macht dir nichts aus - es kann sehr sonnig sein oder auch regnen. Wir sind bei jedem ungefährlichem Wetter draußen. Die Exkursionen sind von regelmäßigen Pausen begleitet.  Festes Schuhwerk, geeignete Kleidung und ein Rücksack hast du im Gepäck. Allergien und Unverträglichkeiten stellen kein Problem dar, sollten aber unbedingt vorab kommunizert werden.

Im Seminarpreis von 720,00 € ist enthalten:

Für Bildungsschecks gilt ein Seminarpreis von 690,00 €, da das Frühstück nicht förderfahig ist. 

LEISTUNGEN AUF EINEN BLICK

• täglich Kräuterkunde in Form von Exkursionen oder Workshops ca. 5-6 Stunden je nach Jahreszeit essbare Bäume, Wildkräuter, Wiesenpflanzen, Sommerheilkräuter, Wildfrüchte, Wurzeln & Co.
• kleine Botanikkunde
• angeleitete Pflanzenerkennung bei Kräuterführungen und -wanderungen
• detaillierte Vorstellung von Wild- bzw. Heilpflanzen
• wilde Kräuterküche mit gemeinsamen Essen
• Praxisworkshops Kräuterapotheke oder grüne Kosmetik je nach Jahreszeit und Angebot 
• Achtsamkeitsübungen in der Natur und mit Pflanzen
• Rezepte und Anleitungen via E-Mail (PDF) nach dem Kurs • Rezepte und Anleitungen zum Mitschreiben
• dein persönliches Notizbuch
• selbstgemachte Produkte zum Mitnehmen
• alle Materialien, Gefäße und Co.
• gemeinsames Frühstück, das eigenständig als Gruppe zubereitetet wird an 6 Tagen/ eine warme Mahlzeit am Tag an 5 Tagen, sowie Snacks, Tee, Kaffee (biologisch, vegan, weizenfrei)

HERBERGE

Die Herberge (Zimmer) wird vor Ort getrennt bezahlt. An- und Abreise erfolgt auf eine Kosten und Organisation. Ich gebe eure Wünsche weiter und reserviere sie für euch.

3er Zimmer zu 15,00 € pro Nacht, insgesamt also 90,00 €

0 von 3 Plätzen verfügbar Juni 2025

0 von 3 Plätzen verfügbar August 2025

geräumiges Mehrbettzimmer á 3-4 Personen, Stockbetten, Waschbecken im Zimmer, Bad mit Dusche/Badewanne/WC auf der Etage

(EICHE oder WEIDE)

2er Zimmer zu 25,00 € pro Nacht, insgesamt also 150,00 €

1 von 4 Plätzen verfügbar Juni 2025

0 von 4 Plätzen verfügbar August 2025

Doppelzimmer, Stockbetten (4 Betten, aber 2 werden belegt, jede*r hat ein eigenes Stockbett füch sich), Waschbecken im Zimmer, Bad mit Dusche/Badewanne/WC auf der Etage

(ERLE / WEIDE oder EICHE)

1er Zimmer zu 30,00 € pro Nacht, insgesamt also 180,00 €

0 von 4 Plätzen verfügbar Juni 2025

0 von 4 Plätzen verfügbar August 2025

Einzelzimmer, Waschbecken im Zimmer, Bad mit Dusche/Badewanne/WC auf der Etage

(AHORN / ESPE / LINDE  / ULME )

1er ZimmerPLUS zu 35,00 € pro Nacht, insgesamt also 210,00 €

BUCHE ausgebucht Juni 2025/ BIRKE ausgebucht Juni 2025

BUCHE ausgebucht August 2025/ BIRKE ausgebucht August 2025

Einzelzimmer, Einzelbett,  Bad mit Dusche/ WC am Zimmer  bzw. mit Dusche aber WC auf dem Gang (BUCHE)

×× das Zimmer Birke ist besonders geeignet für Menschen, die auch auf dem WC Privatsphäre brauchen wegen zB Erkrankungen xx

Stellplatz für Camper zu 15,00 € pro Nacht, insgesamt also 90,00 €

Zeltplatz zu 10,00 €, insgesamt also 50,00 €

0 Plätze verfügbar Juni 2025

0 Plätze verfügbar August 2025

Weil die Anfrage immer mal wieder kommt: ja, du kannst auch teilnehmen ohne Übernachtung in der Herberge! Du kannst dir eine externe Unterkunft buchen oder einen Stellplatz für deinen Camper/ Platz für dein Zelt am KlosterGut nutzen.

Aufpreis für Bettwäsche und Handtücher: 9 € pro Person/ Woche - wird vor Ort bezahlt oder selber mitgebracht.

Maximal nehmen 14-16 Personen (inklusive 2 HelferInnen) an der Woche teil.

Wir sind jeden Tag mit den Wildpflanzen in Verbindung, sei es bei einer kleinen Kräuterexkursion, einer großen Kräuterwanderung oder beim Verarbeiten der Schätze aus der Natur. Die Kräuterwanderungen richten sich nach den Wetterbedingungen - in der Woche sind wir 2-3 Mal unterwegs. Die Touren liegen dabei zwischen 7 und 15 km. Bei den Workshops stellen wir sowohl Produkte zum Direktverwenden als auch zum Mitnehmen her.

Wir wohnen gemeinsam in der Herberge des Klosterguts Schlehdorf – einer schlichten Unterkunft im Jugendherbergs-Stil für  Gruppen. Es gibt Einzel-, Doppel- und Dreibettzimmer. In der großen Gemeinschaftsküche versorgen wir uns selbst (überwiegend vegan) oder bereiten im Rahmen eines Workshops Mahlzeiten zu. Gesammelte Wildpflanzen verwandeln wir in kulinarische Köstlichkeiten.

Die Kräuterwoche dient dazu, dich ganzheitlich zu nähren: Neben den Naturerlebnissen spielt die Ernährung eine zentrale Rolle für Wohlbefinden und Zufriedenheit. Schon Hippokrates wusste: „Lass die Nahrung deine Medizin sein!“ Ein besonderer Schwerpunkt liegt daher auf der wilden Kräuterküche – gesund, lecker und mit frischen, naturbelassenen Lebensmitteln. Die Zutaten stammen aus biologischem Anbau und teils direkt aus dem Klostergarten.

Gemeinsam kochen wir köstliche, gesunde Rezepte und Gerichte mit Wildpflanzen, die dich inspirieren auch im Alltag wilde Kräuter zu nutzen. Alle Rezepte erhältst du nach dem Kurs in digitaler Form. Individuelle Bedürfnisse, Unverträglichkeiten und Allergien werden selbstverständlich berücksichtigt.

Wir sind als Gruppe für die SelbstversorgerInnenküche verantwortlich und machen dies gemeinsam und bisher immer mit viel Spaß.

In der Woche soll neben dem Lernen Zeit für Austausch und eigene Erfahrungen in der Natur und der Küche sein, denn die Gelegenheit mit vielen Gleichgesinnten zu forschen und zu experimenieren ist ein großes Glück! Ebenso besteht nach den Kurseinheiten (ca. 5-6 Stunden pro Tag im Durschnitt) die Möglichkeit gemeinsam kleine Ausflüge zu planen. Ein freier Nachmittag steht hierfür besonders zur Verfügung.

Meistens verbringen wir als Gruppe dann doch den ganzen Tag miteinander - natürlich mit Pausen zum Auftanken.

https://schlehdorf.org/orte-des-wirkens/kloster-schlehdorf/

https://klostergut-schlehdorf.de/

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Die Anreise erfolgt auf eine Kosten und Buchung. Anreise mit Auto oder Fernverkehr/ Nahverkehr ist problemlos möglich. Parkplätze sind nahe des Klosters  vorhanden. Die Bushaltestelle Schlehdorf ist 300 Meter entfernt. Der Zug aus München fährt bis Murnau, von dortgeht der Bus in 25 Minuten zum Klostergut.

Es finden sich immer Fahrgemeinschaften. Bitte gib mir bei deiner Buchung an, ob du interessiert bist daran, Fahrer zu sein oder Mitfahrer aufzunehmen. Ich werde eine Liste (online anlegen), in welcher sich Fahrer und MItfahrer organisieren können!

Vor Ort sind wir mit dem Nahverkehr angebunden. Im Übernachtungspreis ist eine Gästecard enthalten, die unsere Strecken abdeckt, außer wir entscheiden als Gruppe mit dem Auto zu fahren. Der Kochelsee ist in 5 Gehminuten erreichbar. Der Dorfladen in einer Stunde zu Fuß. Im Ort sind zwei Wirtschaften fußläufig erreichbar.

Nach Absprache fahren wir auch mit dem Auto zu Wander-Startpunkten und bilden hier Fahrgemeinschaften.

 Montag

Wir treffen uns im schönen Klostergarten zur Begrüßung und zum Kennenlernen der Gruppe. Danach schärfen wir unsere Sinne für die Natur bei einer Achtsamkeitsübung mit Pflanzen. Diese Sinne nutzen wir danach zur Entdeckung der ersten wilden Kräuter. Wir fühlen, riechen und schmecken, was auf Wiese und Acker wächst und blüht. Unser Korb voll gesammelter wilder Kräuter wird zu unserem ersten grünen Menu - je nach Wetter am Feuer oder in unserer Seminarküche zubereitet.

Dienstag

Unser erster Wandertag steht an! Wir erkunden die Gegend und die wilden Kräuter rund um den Kochelsee bei einer ca. 12-15 Kilometer langen Wanderung. Feucht- und Fettwiesen und Wälder erwarten uns mit kraftvollem Grün und Kostbarkeiten am Wegesrand. Auf dem Plan stehen die wichtigsten Sammeltipps, Naturschutz, achtsame Ernte und die Fragen der Teilnehmer. Und natürlich einige Pflanzenportraits inklusive ihrer Anwendungen. Wir sammeln Kräuter und Blüten und stellen unterwegs ein Holunderblütenoxymel her. Nach der Wanderung kochen wir gemeinsam ein schnelles, wildes Essen.

Mittwoch

Dieser Tag steht unter dem Motto der Wildkräuterwerkstatt: wild, handgemacht und absolut köstlich! Wir beschäftigen uns mit der Zubereitung von Kräuteressigen, aromatischen Kaltauszügen, Oxymel, Kräutersalzen, Pesto, und Co. Wir prüfen, welche Rezepturen sich für essbare Wildpflanzen besonders eignen, entdecken Aromen und verschiedene Möglichkeiten. Unsere Produkte binden wir in unser gemeinsam gekochtes Essen ein und bereiten aromatische und wilde Sommer-Kräutersalate zu. Außerdem gibt es einen Einblick in die Botanik von Pflanzen, damit das Kennenlernen der Pflanzen eine runde Sache wird.

Donnerstag

Wandertag Nummer 2. Wir entdecken Pflanzen in einem besonderen Lebensraum: den Buckelwiesen am Fuße der Alpen. Die Wanderung führt Richtung Mittenwald und durch ein Naturschutzgebiet voller Orchideen, welche im Juni auch schon blühen, wenn wir Glück haben. Die Wanderung kann abgewandelt werden um den Besuch in einer Klamm, was Sinn macht, wenn die Orchideen noch nicht blühen.  Die Isar, einer der letzten Wildflüsse, begleitet uns auf dieser Wanderung stets. Die Strecke beträgt je nach Exkursionzielen 12-15 km.

Freitag

Die Brennnessel: absoluter Star für Küche, Gesundheit und Kosmetik! Daher ist dieser Tag genau ihr gewidmet. Wir beschäftigen uns ausführlich mit der Pflanze und ihren Verwendungsmöglichkeiten und lernen die Pflanze zu lieben. Denn die Königin unter den Wildpflanzen ist absolut besonders, schmackhaft (umami!) und gesund. Von Brennnesselchips bis Brennnesselsalbe wirst du überrascht vom Potential der Pflanze. Nach dem großen Workshop hast du Zeit für dich und kannst z. B. Ideen ausprobieren, die Seele baumeln lassen oder in die schöne Therme in Kochel gehen.

Samstag

Wandertag Nummer 3. Schlucht, Wald und Wasserfall - auch hier wachsen viele Wildpflanzen, die wir uns genau anschauen. Währenddessen genießen wir das kalte Wasser am Bach und Wasserfall und sammeln Kräuter für unser Abendessen und Schachtelhalm für einen heilsamen Tee. Außerdem schauen wir nach Innen: was macht die Zeit in der Natur, die Kräutererlebnisse und die Gemeinschaft mit dir? Du erfährst Tipps, wie diese Momente auch im Alltag zu finden sind und wie Kräuter dich auch nach der Woche begleiten. Nach unserer Rückkehr bereiten wir ein gemeinsames, wildes Essen zu und lassen den Wandertag am Feuer ausklingen, sofern das Wetter uns wohlgesinnt ist.

Sonntag

Wir füllen unsere angesetzten Produkte ab und testen die Ergebnisse. Bei einem letzten Brunch ziehen wir gemeinsam ein Resumee der Woche und verabschieden uns mit einem kleinen Ritual.

FRÜHSTÜCK täglich bis 9.30 Uhr (Ausnahme können Wandertage sein, wenn wir früher starten wollen)

FREIE ZEIT gibt es täglich für jeden in Form von kleinen und großen Pausen. In der gemeinsamen Freizeit findet der Abendausklang auch gerne am Feuer oder am See statt. Die Gruppe organisiert sich eigenständig. Ich gebe gerne Tipps!