essbare Wildpflanzen und Wildkräuter entdecken und bestimmen  - Kräuterseminare in Köln & Umgebung


WILDKRÄUTER. Sie sind überall, denn jeder Ort hat seine wilde Seite. Es ist ein unglaublich erfüllendes Erlebnis Kräuter, Wurzeln, Beeren und Blüten zu sammeln und sie mit den eigenen Händen zu verarbeiten. Diese grüne Welt ist ein eine Entdeckungsreise wert!

 

Die Natur bietet uns eine Palette an Essbarem, Heilsamem und an stärkender, grüner Pflanzenkraft. Wildkräuter- und pflanzen sind Wegbegleiter der Menschen, auch wenn wir das heute nicht mehr bewusst spüren. Sie besitzen einen unfassbaren Wert in einer Zeit, in der Nahrung und Medizin oft anonym und industriell hergestellt ist und man sie meist nur aus dem Geschäft kennt. So ist es nicht verwunderlich, dass viele Menschen wissen möchten, woher ihre Nahrung kommt. Wildkräuter vereinen das alles in sich: Sie liefern unterschiedlichste Aromen und besitzen wertvolle Inhaltstoffe.  Bereits kleine Portionen stärken den Körper und fördern allgemein die Gesundheit. Sie haben sich den Namen "heimische Superfoods" in jedem Fall verdient und stellen die perfekte, genussreiche Ergänzung zu unserem Speiseplan dar. Dabei ist ein Wildkräutersalat mit frischen gesammelten Kräutern nur der Anfang der zahlreichen Wildkräuterspezialitäten. In der Natur und beim Sammeln von Wildkräutern und Wildpflanzen geht es aber auch um Achtsamkeit und Bewusstsein für das Zusammenspiel von Mensch und Natur. Und wer hat es nicht schon einmal erlebt, dass bereits ein Augenblick im Grünen Entspannung und Wohlbefinden für Körper und Geist verschafft. Grün ist die Farbe der Hoffnung. Und noch viel mehr steckt dahinter: Grün ist die Farbe des Lebens.

Wildkräuter entdecken und schmecken. Seminare für Einzelpersonen und Gruppen

Wildkräuter-Rundgang

Wie, wo und wann sammelt man Kräuter richtig? Tipps zum Einsteigen in die Welt der essbaren Wildkräuter. Wildpflanzen kennenlernen: Merkmale, Geschmack, Geschichten und Wildkräuter Rezepte zum Kochen mit Wildkräutern. Heimische Kräuter kaufen? Frische Bio Kräuter selber sammeln für den Wildkräutersalat zum Abendessen. Geeignet für Einsteiger und Wiederholer. Mehr Infos...

 

Wildkräuter-Werkstatt

Wildkräuter- und pflanzen kennen lernen, sammeln und in der Gruppe zu kleinen Köstlichkeiten oder Geschenken verarbeiten, z.B. Essige & Öle, Würz-Salze, Kosmetik, Eingemachtes und Eingelegtes. Kleine Gerichte, essbare Kosmetik und Haltbarmachung von Wildpflanzen und Wildkräutern. Kreativität, Selbermachen und Handwerk steht hier ganz oben. Geeignet für Einsteiger und Wiederholer. Mehr Infos....

 

Wildkräuter-Küche

Wildkräuter kennen lernen, sammeln und in der Gruppe zu einem regionalen, saisonalen 3 Gänge Menu (Vorspeise, Hauptspeise und Dessert) mit biologischen Zutaten verarbeiten. Kochen mit Kräutern, Wildkräutersalate und leckere gekochte Wildkräuter Gerichte. Wildkräuter Rezepte, die immer gelingen. Tipps zu Erzeugern aus der Region und Bezugsquellen für handgemachte, ökologische Lebensmittel. Geeignet für Einsteiger und Wiederholer. Mehr Infos....

 

Wildkräuter-Dinner

Ein Wildkräuter-Genuss Tag. Entspannen bei einem Yogaworkshop und im Anschluss ein drei Gänge Wildkräuter Menu erleben. Alles in freier Natur mit blauem Himmel und Sonnenschein. Ein Tag, der der Seele schmeichelt. Mehr Infos...

 

Wildkräuter-Wochenenden

Workshops aus dem Bereich Yoga, Achtsamkeits- und Bewusstseinstraining (Elisabeth Althoff, Yoga-Trip) im Kombination mit Wildkräuter- und -pflanzenkunde sowie saisonaler und gesunder Ernährung. Wilde Küche. Vollverpflegung, naturnahe Seminarorte. Inspriration und Erholungsgefühl vorprogrammiert! Geeignet für Einsteiger und Wiederholer. Mehr Infos....

 

Angebote für Gruppen

Ob Geburtstag, Betriebsausflug, Teamtraining,  Familientreffen - das alles lässt sich in grüner Atmosphäre mit Wildkräutern und einem Tag in der Natur verbinden. Die Veranstaltung wird individuell und auf Wunsch geplant, ebenso der Veranstaltungsort. Möglich auch im Verbund mit Yoga- und Achtsamkeitstraining von Elisabeth Althoff. Mehr Infos...

 

Wilde Kräuter. Grüne Genüsse.

Jahrtausendelang sind diese Wildpflanzen und -kräuter ein Teil von uns. Auf vielen verschiedenen Wegen können wir sie wieder in unser Leben holen, ganz leicht und vor allem lecker geht das in der Küche und der Hausapotheke . Man wird überrascht von einer kulinarischen Welt mit altbekannten und neuen, aufregenden Geschmacksrichtungen und traditionellen Anwendungen, die schon vor Jahrhunderten ihre Wirkung gezeigt haben. Also, nichts wie raus in die Natur und auf eine Reise zu den Pflanzen, die uns tagtäglich umgeben und begleiten.

 

Als zertifizierte Kräuterpädagogin und Fachfrau für Bio Gourmet Ernährung (IHK) vermittele ich dieses alte und wertvolle Wissen. In meinen Kursen kannst du Wildkräuter kennen- und bestimmen lernen, sie kosten und auf verschiedene Weise verarbeiten, deine Lieblingspflanze finden und dich so ganz auf sie einlassen. Das Besondere: Kooperationen mit regionalen Bio Höfen und Gärten schenken uns vielfältige Möglichkeiten der Kräuterkunde in allerbester und sauberer Qualität.

 

 

Dich hat also auch die grüne Lust gepackt?

 

Christine Knauft, zert. Kräuterpädagogin

 

Kräuterpädagoge wildesgrün Christine Knauft Köln

"Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel, und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein."Hippokrates von Kos, 460 v. Chr.


Tages- und Wochenendseminare rund um das Thema essbare Wildpflanzen und -kräuter

Essbare Wildpflanzen entdecken, sammeln und zubereiten, Kräuter trocknen, konservieren und nutzen. Die Menschen merken mehr und mehr, wie gut es tut sich in der Natur zu bewegen, sich auszukennen und der eigenen Nahrung möglichst nah zu sein. Dieses alte Wissen steckt in jedem von uns und kommt mit Anleitung und etwas Übung ganz einfach wieder an die Oberfläche. In verschiedenen Kräuterseminaren zeige und erkläre ich diese essbare, wilde Welt. Kräuterwanderungen zum ersten Kennenlernen, Bestimmen und Kosten. In der Kräuterwerkstatt werden die gesammelten essbaren Wildpflanzen und -kräuter auf ganz verschiedene Weise zu Hausgemachtem und in der Wildkräuterküche zu leckeren Speisen verarbeitet. Kräuterwochenenden im Zusammenspiel mit Yoga-und Achtsamkeitstraining verbinden Lernen mit Urlaub und Entspannung.

Für Freunde, Familien, Firmen und alle anderen, denen ich gerne zeige wie sie essbare Wildpflanzen und -kräuter  in ihr Leben bringen können.

wildesgrün

Christine Knauft

Kräuterseminare in Köln, Leverkusen, Kerpen, Aachen