WILDKRÄUTER.  Die Natur bietet uns eine Palette an Essbarem, Heilsamem und an stärkender, grüner Pflanzenkraft - nur wer kennt sie noch, die Delikatessen und Heiler am Wegesrand? Ich helfe genau dabei: beim Wiederentdecken, beim Zurechtfinden in der Natur und beim Verwenden der grünen Schätze.

Wildkräuter- und pflanzen sind schon immer Wegbegleiter der Menschen, doch sind sie irgendwann in Vergessenheit geraten. Das möchte ich ändern! Denn Wildkräuter liefern unterschiedlichste, unglaublich leckere Aromen plus reichhaltige Inhaltsstoffe. Bereits kleine Portionen stärken den Körper und fördern allgemein die Gesundheit. Sie haben sich den Namen "heimische Superfoods" in jedem Fall verdient und stellen die perfekte, genussreiche Ergänzung zu unserem Speiseplan dar. Dabei ist ein Wildkräutersalat mit frischen gesammelten Kräutern nur der Anfang der zahlreichen Wildkräuterspezialitäten. Aus den Kräutern lassen sich aber genauso Gesundheits- und Pflegemittel herstellen. All das kann uns kein Supermarkt bieten. Und dazu ist es ein unglaublich erfüllendes Erlebnis Kräuter, Wurzeln, Beeren und Blüten zu sammeln und sie mit den eigenen Händen zu verarbeiten. Diese grüne Welt ist ein eine Entdeckungsreise wert und man sieht die Natur plötzlich mit ganz anderen Augen! In der Natur und beim Sammeln von Wildkräutern und Wildpflanzen geht es aber auch um Achtsamkeit und Bewusstsein für das Zusammenspiel von Mensch und Natur. Und wer hat es nicht schon einmal erlebt, dass bereits ein Augenblick im Grünen Entspannung und Wohlbefinden für Körper und Geist verschafft. Grün ist die Farbe der Hoffnung. Und noch viel mehr steckt dahinter: Grün ist die Farbe des Lebens!

Man wird sicherlich überrascht von einer kulinarischen Welt mit altbekannten und vergessenen Geschmacksrichtungen sowie traditionellen Anwendungen, die schon vor Jahrhunderten ihre Wirkung gezeigt haben. Als zertifizierte Kräuterpädagogin und Fachfrau für Bio Gourmet Ernährung (IHK) vermittele ich dieses alte und wertvolle Wissen. In meinen Kursen lege ich Wert auf eine genau Heranführung an die Pflanzen, umfangreiche Informationen zu Pflanzen und besonders auf die Auswahl des Geländes und arbeite daher mit Bio-Höfen und Betrieben in der Regon zusammen. Meine Kurse können von Einzelpersonen in der Terminauswahl  sowie von ganzen Gruppen zu speziell vereinbarten Terminen gebucht werden.

Wildkräuter-Rundgang

Wie, wo und wann sammelt man Wildkräuter richtig? Wild- und Heilpflanzen der Saison kennenlernen und Biotope unterscheiden. Praktische Sammeltipps, Infos zur Verarbeitung und Rezepte.  Frische Bio Kräuter selber sammeln für den Wildkräutersalat & Co daheim. Mehr Infos...

Wildkräuter-Werkstatt

Wildkräuterrundgang + Workshop: Kennenlernen, sammeln und zu Hausgemachtem verarbeiten, z.B. Essige & Öle, Würz-Salze, Marmelade, Chutney... Kleine Gerichte, Salben rühren und Haltbarmachung von Wildpflanzen und Wildkräutern. Kreativität, Selbermachen und Handwerk steht hier ganz oben.  Mehr Infos...

Wildkräuter-Küche

Wildkräuterrundgang + Kochworkshop: Kennenlernen, sammeln und zu einem saisonalen 3 Gänge Menu (Vorspeise, Hauptspeise und Dessert) mit biologischen Zutaten verarbeiten. Kochen mit Kräutern, Wildkräutersalate und leckere Wildkräuter Gerichte. Wildkräuter Rezepte, die immer gelingen. Mehr Infos....

Angebote für Gruppen

Ob Geburtstag, Betriebsausflug, Teamtraining,  Familientreffen - das alles lässt sich in grüner Atmosphäre mit Wildkräutern und einem Tag in der Natur verbinden. Die Veranstaltung wird individuell und auf Wunsch geplant, das Schloss Türnich in Kerpen bei Köln steht als besonderer Veranstaltungsor für größere Gruppen zur Verfügung . Möglich auch im Verbund mit Yoga- und Achtsamkeitstraining von Elisabeth Althoff. Mehr Infos...

Dich hat also auch die grüne Lust gepackt?

Christine Knauft, zert. Kräuterpädagogin