Kräuterwanderungen Köln, Kepen, Eifel, Bergisches Land • Kräuterwoche Kochelsee Bayern
Wildkräuter erkennen, sammeln & anwenden – für Küche, Gesundheit und ein Leben mit mehr Naturverbindung.
Wissen, was wächst. Nutzen, was heilt. Genießen, was die Natur dir schenkt.
Du willst wissen, was da draußen wächst – und wie es dir gut tut? Du möchtest mit Wildpflanzen kochen und deine eigene Pflanzenmedizin sammeln lernen?
Immer mehr Menschen entdecken, wie kraftvoll es ist, Wildkräuter zu erkennen, zu sammeln und für sich selbst zu nutzen. Für die Küche, für die Hausapotheke oder einfach für ein Leben mit mehr
Verbindung zur Natur – und zu sich selbst.
Mit uns lernst du, wie du essbare Wildpflanzen sicher bestimmst, wie du sie achtsam erntest, verarbeitest und daraus Heilsames und Köstliches herstellst – ganz praktisch und alltagstauglich. Ob bei einer Kräutertour in Köln, einer Wildkräuterwanderung im Bergischen Land oder beim Selbermachen in der Wildkräuterwerkstatt: Hier wirst du wieder vertraut mit altem Wissen und dem Kräuter-Handwerk.
Erlebe, wie viel in einer Handvoll grüner Pflanzen steckt – und wie gut es sich anfühlt Kräuter zu sammeln und in diese wilde Welt im eigenen Leben zu begrüßen!
Unser Kursprogramm: Wildkräuterwanderungen, Kräuterapotheke, Kochen mit Wildkräutern und vieles mehr
Entdecke essbare Wildpflanzen und besondere Heilkräuter. Lerne wie du das Wildkräutersammeln in deinen
Alltag integrierst und wie vielfältig essbare Wildkräuter und Heilpflanzen zum Kochen oder für die Hauspotheke verwendet werden können. In verschiedenen Kursen zeigen mein Team und ich dir diese wilde, ursprüngliche Welt. Außerdem gibt es immer wieder Themenkurse für alle, die
mehr wissen wollen, z. B. den beliebten Doldenblütlerkurs.
Von Tages- bis Wochenkursen finden sich zahlreiche Kräuterseminare im Programm, welche in Theorie und Praxis das Wissen um die Kräuterkunde an interessierte Menschen vermitteln.
Unsere Angebote sind übrigens eine besondere Idee für Teamevents, Betriebsausflüge, Junggessellinnenabschiede & Co.
Wir kooperieren mit Biobauern, nachhaltigen Projekten und Seminarhäusern im Großraum Köln, Eifel und in Bayern. Bei den Kursen hast du so die Möglichkeit diese besonderen Orte direkt mit zu entdecken.
Besondere Kurse und Lehrgänge in 2025
KRÄUTERPOTHEKE HEILÖLE&SALBEN
09.07.2025 Wildkräuterei Köln
Neben dem Herstellen von Kräuter-Heilölen und Salben widmen wir uns den Heilpflanzen des Sommers, z. B. dem Johanniskraut. Schonende Ernte zu sowie das Trocknen und Lagern ist ebenso Teil des Kurses. Weitere Themenkurse sind auch schon online! Heilkräftige Wurzeln und Heilpflanzen für die Erkältungszeit. Mit Tine Knauft.
INTENSIV-KRÄUTERWOCHE 2026
am Kochelsee in Bayern
Erlebe eine besondere Woche fernab vom Alltagsstress: lerne essbare oder heilsame Kräuter kennen, wandere durch schöne Landschaften und koche köstliche Wildkräutergerichte. All das unter fachlicher Anleitung auf einem alten Klosterhof am Fuß der bayrischen Alpen. Lernen und Entspannung mit Gleichgesinnten.
WALD- UND PILZWOCHENENDE 2025
17- - 19.10.2025 im Bergischen Land
Tauche ein in die Welt der Pilze, essbarer Nadelbäume, wilder Nüsse und Co. Erlebe eine Pilzwanderung, Workshops mit Wildfrüchten, Fichte und Tanne, Waldbaden sowie eine entspannende Kräutersauna. Im idyllischen Brunnenhaus im Bergischen Land mit Annabelle Gojdenko-Baitinger & Tine Knauft.
Wir sind das Team von WILDESGRÜN
Ich bin Tine Knauft, Gründerin von Wildesgrün und leidenschaftliche Kräuterliebhaberin mit Motto: Grünes Glück sammeln und
leben! Mein Team und ich bringen dir mit unserem Wissen, unserer Erfahrung & viel Freude die Natur und die wilde Pflanzenwelt näher.
Und warum überhaupt Wildkräuter sammeln?
Wilde Pflanzen sehen, fühlen, riechen und schmecken. Das ist ein besonderes Erlebnis, macht zufrieden, entspannt und schärft den Blick für unsere schöne Natur. Ein Wildkräutersalat mit frisch gesammelten Kräutern ist nur der Anfang der zahlreichen, leckeren und äußerst gesunden Wildkräuterspezialitäten. Wildpflanzen bereichern uns mit bunter Vielfalt sowie köstlichen und ganz neuen Aromen. Mit ihren vielen Inhaltsstoffen füllen sie ganz nebenbei unseren Wohlseins-Tank auf. Aus den selbst gesammelten Wild- und Heilkräutern lassen sich außerdem wirksame Gesundheitsmittel und pflegende, naturbelassene Kosmetik zubereiten. Das alles ökologisch, immer saisonal und ohne Chemie.
Und wer hat es nicht schon einmal erlebt, dass bereits ein Augenblick im Grünen Entspannung und Wohlbefinden für Körper und Geist verschafft. Grün ist die Farbe der Hoffnung. Und noch viel mehr steckt dahinter: Grün ist die Farbe des Lebens. Dieses gute Gefühl möchten wir mit dir teilen.
In der Natur und beim Sammeln von Wildpflanzen geht es nicht nur um einen vollen Sammelkorb, sondern auch um Achtsamkeit und Bewusstsein für das Zusammenspiel von Mensch und Natur. Und darum, zu erkennen, welchen Wert jede Pflanze in unserer Umgebung hat. Es macht nicht nur große Freude zu erkennen, dass Wildkräuter mehr als "Unkraut" sind - es macht auch ein bisschen nachdenklich und lässt uns manches anders sehen.
