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Vier Nächte im schönen Westerwald mit Rundum-Wildkräuter-Programm. 2019 sind wir wieder am Start! Neu im Team ist die Wandersfrau Köln, die uns mit ihrem Wandersinn Orientierung und die schönsten Strecken verschafft. Lust? INFOS HIER ♥

WILDKRÄUTER.  Die Natur bietet uns eine Palette an Essbarem, Heilsamem und an stärkender, grüner Pflanzenkraft - nur wer kennt sie noch, die Delikatessen und Heiler am Wegesrand?

Essbare Wildpflanzen entdecken, sammeln und zubereiten, Kräuter trocknen, konservieren und nutzen. Wir merken heute mehr und mehr, wie gut es tut sich in der Natur zu bewegen, sich auszukennen und unserer Nahrung möglichst nah zu sein. Hierbei zählt zu Nahrung alles, womit unser Körper in Kontakt kommt, also Essen,  Gesundheitsmittel und Kosmetik. Dieses alte Wissen steckt in jedem von uns und kommt mit Anleitung und etwas Übung ganz einfach wieder an die Oberfläche. In verschiedenen DIY-Kräuterseminaren zeige und erkläre ich diese essbare, wilde Welt.

Wildkräuter- und pflanzen sind schon immer Wegbegleiter der Menschen, doch sind sie vor Kurzem in Vergessenheit geraten. Das möchte ich ändern! Denn Wildkräuter liefern unterschiedlichste, unglaublich leckere Aromen sowie reichhaltige Inhaltsstoffe. Bereits kleine Portionen stärken den Körper und fördern allgemein die Gesundheit. Sie haben sich den Namen "heimische Superfoods" in jedem Fall verdient und stellen die perfekte, genussreiche Ergänzung zu unserem Speiseplan dar. Dabei ist ein Wildkräutersalat mit frischen gesammelten Kräutern nur der Anfang der zahlreichen Wildkräuterspezialitäten. Aus den Kräutern lassen sich aber genauso Gesundheits- und Pflegemittel sowie eine natürliche Kosmetik herstellen. All das kann uns kein Supermarkt bieten. Und dazu ist es ein ziemlich erfüllendes Erlebnis Kräuter, Wurzeln, Beeren und Blüten zu sammeln und sie mit den eigenen Händen zu verarbeiten. Diese grüne Welt ist ein eine Entdeckungsreise wert und man sieht die Natur plötzlich mit ganz anderen Augen! In der Natur und beim Sammeln von Wildkräutern und Wildpflanzen geht es aber auch um Achtsamkeit und Bewusstsein für das Zusammenspiel von Mensch und Natur. Und wer hat es nicht schon einmal erlebt, dass bereits ein Augenblick im Grünen Entspannung und Wohlbefinden für Körper und Geist verschafft. Grün ist die Farbe der Hoffnung. Und noch viel mehr steckt dahinter: Grün ist die Farbe des Lebens!

Man wird sicherlich überrascht von einer kulinarischen Welt mit altbekannten und vergessenen Geschmacksrichtungen sowie traditionellen Anwendungen, die schon vor Jahrhunderten ihre Wirkung gezeigt haben. Als zertifizierte Kräuterpädagogin und Fachfrau für Bio Gourmet Ernährung vermittele ich dieses alte und wertvolle Wissen. In meinen Kursen lege ich Wert auf eine genau Heranführung an die Pflanzen, umfangreiche Informationen zu Wildkräutern und besonders auf die Auswahl des Geländes. Daher arbeite ich z. B. mit Bio-Höfen  in der Region zusammen. Zudem werden in allen Kursen nur ökologische Zutaten und Rohstoffe genutzt, wenn möglich saisonal und aus Deutschland. Meine Kurse können von Einzelpersonen in der Terminauswahl  sowie von ganzen Gruppen zu speziell vereinbarten Terminen gebucht werden.

Dich hat also auch die grüne Lust gepackt?

Christine Knauft, zert. Kräuterpädagogin