wilde Kräuterküche - essbare Wildkräuter sammeln und leckere Wildkräuter Gerichte kochen - Genuss und Gesundheit pur


Kochen ohne Kräuter wäre einfach nicht dasselbe. Schaut man beim Spazierengehen rechts und links, so wird man bald merken, dass der grüne Teppich aus vielen unterschiedlichen Pflanzen besteht. Die meisten davon sind essbar, sehr bekömmlich und bescheren uns in der Küche neben alten, bekannten auch aufregende, neue Geschmäcker und Möglichkeiten. Ein gefüllter Korb mit geernteten Pflanzen aus der Natur birgt einfach eine Menge Zufriedenheit. Wildkräuter, ja die muss man einfach mal kennenlernen.  Die Wildkräuterküche ist zudem immer saisonal und unglaublich vielfältig, denn wir schöpfen das volle Potential der Pflanzen aus: Blätter. Stengel, Samen, Wurzeln, Blüten, Früchte. Zu den essbaren Pflanzen zählen hierbei Kräuter, Sträucher und Bäume. Das ganze Jahr über sind wir umgeben von Fülle! Nirgendwo kann man solch ein Essen kaufen, außer, man macht es selber. Und das ist ein wunderbares Gefühl.

 

Pflanzenkunde, Bestimmungstipps, Sammelhinweise und leckere Rezepte werden in diesem Kurs vereint. Nebenbei gibt es praktische Ernährungshinweise, denn Wildkräuter und -pflanzen liefern uns eine viele Inhalts- und Vitalstoffe. Ganz klar, sie sind heimische Superfoods. Im Kurs wird neben den regionalen Wildpflanzen der Fokus ebenso auf regional angebaute Pflanzen gelegt, die wir gemeinsam verarbeiten.

 

Gemeinsame Wildkräuterführung, gemeinsames Sammeln, gemeinsames Kochen. Wild, aufregend und lecker.  Ein schöner Tag in der Natur und der Küche mit Pflanzen im Fokus. Kennenlernen von saisonalen Wildpflanzen, Anleitung zum Bestimmen, zum richtigen Sammeln und Verarbeiten der Wildkräuer und -pflanzen in der Küche. In allen Kursen werden ausschließlich pflanzliche Lebensmittel in Bio Qualität genutzt, die hauptsächlich von Erzeugern aus der Region und Deutschland kommen. Rezepte werden nach dem Kurs zur Verfügung gestellt sowie Adressen zu Erzeugern und Anbauern, die  viel Wert auf Qualität und Handarbeit legen.

Frisch, gegart, als Deko oder als Hauptdarsteller - Wildkräuter liefern so viele Optionen für die Küche.

Termine 2019 - Wilde Kräuterküche


In den Wildkräuterkursen lernen wir  die Wildkräuter der Jahreszeit kennen um sie anschließend in einem köstlichen und wilden Menu zu verarbeiten. Herzhaftes und Süßes wird hier immer vereint!

 

Fr, 28.06.2019, 16.00 - 20.00 Uhr, Wildkräuterei Köln

Fr, 05.07.201916.00 - 20.00 Uhr, Wildkräuterei Köln

Sa, 03.08.2019 18.00 - 22.00 Uhr, Wildkräuterei Köln (im Sonnenuntergang)

Sa, 24.08.2019,  13.00 - 17.00 Uhr, Wildkräuterei Köln

Sa, 21.09.2019, 13.00 - 17.00 Uhr, Wildkräuterei Köln

Sa, 26.10.2019, 13.00 - 17.00 Uhr, Wildkräuterei Köln

 

 

INFOS

60 € p. P., Rundgang + Koch.Workshop, Dauer ca. 4 Stunden

 

Kräutergetränk, Einführung zum richtigen Sammeln von Kräutern, Vorstellung von mind. 7 Wildkräutern, Sammeln von frischen Kräutern für verschiedene Gerichte

Kinder zwischen 10 und 14 Jahren zahlen 50 % des Veranstaltungspreis.

Bitte festes Schuhwerk und geeignete Kleidung tragen sowie Wasser mitnehmen.

Kurs wird vorab bezahlt!

 

Ich freue mich sehr auf die neue Saison, bekannte und neue Gesichter und ganz besondere Tage im Grünen!

 

Über das Kontaktformular kannst du mir deine Anmeldung ganz schnell zusenden und ich reserviere dir deinen Platz.


 



 


Tages- und Wochenendseminare rund um das Thema essbare Wildpflanzen und Heilkräuter

Essbare Wildpflanzen entdecken, sammeln und zubereiten, Kräuter trocknen, konservieren und nutzen. Wir merken mehr und mehr, wie gut es tut sich in der Natur zu bewegen, sich auszukennen und der eigenen Nahrung möglichst nah zu sein. Dieses alte Wissen steckt in jedem von uns und kommt mit Anleitung und etwas Übung ganz einfach wieder an die Oberfläche. In verschiedenen Kräuterseminaren zeige und erkläre ich diese wilde Welt. Kräuterwanderungen zum ersten Kennenlernen, Bestimmen und Kosten. In der Kräuterwerkstatt werden die gesammelten essbaren Wildpflanzen und -kräuter auf ganz verschiedene Weise zu Hausgemachtem oder zur kleinen Naturapotheke verarbeitet. In der wilden Kräuterküche kreieren wir köstliche Gerichte und Desserts. Genauso laden Kräuter dazu ein, wertvolle Naturkosmetik aus ihnen herzustellen. Tagesseminare oder als Wildkräuter-Wohlfühl Retreat. Workshops für Freunde, Familien, Firmen und alle anderen, denen ich gerne zeige wie sie essbare und heilsame Wildpflanzen und -kräuter  in ihr Leben bringen können.

wildesgrün

Christine Knauft

info@wildesgruen.de

Tel. 017634680466