Pilzwochenende im Bergischen Land
Ein langes Wochenende mit intensiver Pilzkunde, essbaren Bäumen und mehr!
24. - 25.10.2026 (Sa/ So)
Beginn: 10.00 Uhr
Ende: Sa: ca. 17.00 Uhr/ Sonntag ca. 18.00 Uhr
Ort:
Waldheim Dörspetal
An der Dörspe 22
51702 Bergneustadt
*** wie immer gibt es einen Helping-Hands Platz für die, die nicht so viel Geld haben. Du zahlst 50 % der Kursgebühr Dafür hilfst du an 2 Tagen je 2 mit (Aufräumen, Spülen usw.). Melde dich bei mir!***
Preis für das Wald & Pilwochenende
310,00 € inkl. Verpflegung
Tauche ein in ein erlebnisreiches Wochenende voller Natur, Wissen und Waldluft! Durch das Wochenende leiten dich Annabelle Gojdenko-Baitinger (Pilzcoach Bergisches Land) und Tine Knauft. Der Fokus liegt auf der Pilzkunde, zwischendurch erhältst du von Tine wildes Wissen rund um die Nutzung von essbaren Bäumen & Sträuchern, wie Fichte, Kiefer, Eiche, Schlehe & Co.
Wir freuen uns sehr auf dieses neue Angebot für euch.
Die Welt der Pilze unter Anleitung kennenlernen
In diesem Teil des Wochenendes werden wir gemeinsam in die spannende und vielfältige Welt der Pilze eintauchen. Du wirst nicht nur die Grundlagen der Mykologie kennenlernen, sondern auch die Bedeutung von Pilzen für unser Ökosystem entdecken. Wir starten mit einer Exkursion in einen nahegelegenen Wald, wo wir verschiedene Pilzarten in ihrem natürlichen Lebensraum entdecken können. Du wirst lernen, wie Pilze leben, wachsen und sich fortpflanzen. Wir werden uns mit den unterschiedlichen Ernährungsformen der Pilze beschäftigen – von Saprophytismus über Parasitismus bis hin zu Symbiose – und herausfinden, welche Rolle sie im Kreislauf der Natur spielen. Ein wichtiger Teil des Workshops wird auch die sichere Bestimmung von Pilzen sein. Du erhältst wertvolle Tipps und Tricks , damit du zukünftig selbstständig und sicher zwischen essbaren und giftigen Arten unterscheiden kannst. Gemeinsam werden wir uns mit Bestimmungsmerkmalen auseinandersetzen und praktische Übungen durchführen.
Egal, ob du ein absoluter Neuling oder bereits etwas Erfahrung im Umgang mit Pilzen hast – dieser Workshop bietet für jeden etwas. Lass uns zusammen die Wunderwelt der Fungi erkunden und das Wissen erlangen, das du benötigst, um die Geheimnisse der Pilze zu entschlüsseln.
Essbarer Wald: Wilde Nüsse und essbare Nadelbäume
Im Herbst bietet die Natur eine beeindruckende Vielfalt an essbaren Schätzen. Viele Bäume tragen zu dieser Jahreszeit Früchte, die nicht nur kulinarisch vielseitig verwendbar, sondern auch reich an Vitalstoffen und damit gut für die Gesundheit und Abwehrkräfte sind. Besonders im Fokus stehen Nüsse und wildes Obst, die den Erntekorb farbenfroh füllen. Typische regionale Wildobststräucher wie Hagebutten, Schlehen und Weißdorn säumt unsere Wälder und Feldränder und leisten zugleich einen wichtigen Beitrag zur ökologischen Vielfalt.
Neben Laubbäumen finden sich in unseren Wäldern auch zahlreiche Nadelbäume, von denen die meisten essbar sind und mit ihren besonderen Aromen eine spannende Erweiterung der Küche darstellen. Bereits seit Jahrhunderten werden die Heileigenschaften vieler dieser Pflanzen in der Volksheilkunde geschätzt. Unterwegs lernen wir die Arten auseinanderhalten und du erhältst Tipps zur Verarbeitung.
Selbermachen und zum Mitnehmen
Im Workshopteil lernst du wie du die Früchte und Aromen des Waldes bewahrst und haltbar machst. Köstliche wilde Würze, erfrischend-waldiges Oxymel und sauer eingelegte Pilze (sofern wir ausreichend finden) erwarten dich. Wir zeigen dir, wie es geht und du nimmst die Rezepte und hergestellte Produkte mit nach Hause.
Du darfst dich außerdem auf wilde Köstlichkeiten aus Tines Küche freuen: für die Exkursionen gibt es eine Jause zum Mitnehmen und am Sonntag ein wildes Abschlussessen.
Was dich erwartet
- 2 x fachkundige Pilzexkursionen
- Praktisches Wissen rund um essbare Bäume und Sträucher während der Exkursionen
- 1 x Mitmach-Workshop und wilde Produkte zum Mitnehmen
- digitales Skript mit den Rezepten des Wochenendes
- vegan/ vegetarisches Essen (Sa MIttagssnack/ Sonntag MIttagssnack, Pilzpfanne mit den Funden am Samstag und Sonntag ein Abendessen) mit vielen Schätzen aus der Wildkräuter-Vorratskammer von Tine
Dieses Wochenende ist perfekt für alle, die Natur erleben, Wissen rund um Pilze und essbare Bäume erweitern und gleichzeitig abschalten möchten. Genieße ein Wochenende voller Inspiration, Genuss und Erholung – und nimm viele Ideen und Erinnerungen mit nach Hause!
*Bitte beachte, dass die Natur kein Supermarkt ist. Wir können nicht garantieren, dass wir viele essbare Speisepilze oder auch Wildfrüchte finden - dies wird durch viele Einflüsse gesteuert, die wir nicht in der Hand haben. Dein Naturerlebnis wird hierdurch absolut nicht geschmälert - versprochen. Für den Kochworkshop nutzen wir gesammelte sowie angebaute Pilze und natürlich unseren Vorrat. *
Für wen ist das Wald- & Pilzwochenende geeignet
Das Kurswochenende ist geeignet für Anfänger und auch Kenner, die ihr Wissen vertiefen möchten und neue Inspiration suchen. Dein Bauch sollte sich mit Pilzen grundsätzlich vertragen, da wir an einem Tag ein Menu mit diversen Pilzkomponenten essen werden. Melde dich einfach, sofern du Allergien/ Unverträglichkeiten hast - bisher wurden alle Wünsche umgesetzt.
Wir leiten dich durch das Wochenende
Tine Knauft, Expertin für essbare Wildpflanzen und Heilpflanzen
In der Natur tanke ich so richtig auf. Ganz besonders, wenn ich dabei Wildpflanzen bestaune, sammele und altes Wissen wieder neu entdecke.
Mich interessieren Methoden um mich ein stückweit selber zu versorgen und das mit möglichst regionalen, saisonalen und wild gesammelten Zutaten. Grüne, bunte, kreative Küche, selbstgemachte Kosmetik und meine Kräuterapotheke begleiten mich nun schon seit vielen Jahren. Ich gebe meine Erfahrung und mein Wissen seit 2016 in Kursen und Lehrgängen weiter, damit möglichst viele Menschen ihr grünes Umfeld kennenlernen und entdecken, wie wichtig und wohltuend die Natur ist - und welchen Stellenwert wir als Mensch hier haben.
Ich liebe die Vielfältigkeit der Wildpflanzen und die tiefe Dankbarkeit, die man erfährt, wenn man all die Schätze zu sehen lernt, die uns umgeben. Ich bilde mich seitdem regelmäßig fort zum Thema essbare Wildpflanzen und Heilpflanzen, denn es gibt so viel zu Sehen und zu Lernen.
Außerdem mag ich es, Menschen mit guten Lebensmitteln zu versorgen und für sie zu kochen. Dabei ist mir wichtig zu zeigen, wie wertvoll ökologisch angebaute oder eben selbst gesammelte Lebensmittel sind - nicht nur für uns, sondern auch für eine vielfältige Landschaft.
Annabelle Gojdenko-Baitinger, Pilzsachverständige und Pilzcoach
Da ich ländlich und mit naturbegeisterten Eltern aufgewachsen bin, war ich schon immer gerne und viel draußen in der Natur unterwegs und komme auch heute am liebsten bei einer Runde durch den Wald zur Ruhe.
Dabei habe ich gelernt die Auge ruhen zu lassen, genauer hinzusehen und viele kleine Welten entdeckt, die einem im schnellen Alltag im Vorbeirauschen verborgen bleiben - Insekten, Kräuter, Moose, Flechten und natürlich Pilze. In allen Formen, Größen und Farben kann man sie das ganze Jahr über bestaunen und haben so mein großes Interesse geweckt, welches nie mehr erloschen ist. So begleiten mich diese geheimnisvollen Wesen seit vielen Jahren und werden es weiterhin tun – denn die Welt der Funga ist unfassbar groß und es gibt immer neues zu lernen. So habe ich erst die Fortbildung zum Pilzcoach und später zur Pilzsachverständigen der deutschen Gesellschaft für Mykologie absolviert und bin heute Teil des Mykologischen Arbeitskreises Bergisches Land und besuche regelmäßig Weiterbildungen zum Thema Pilze.
Ich liebe es, andere Menschen mit dieser Begeisterung anzustecken und gebe mein Wissen gerne weiter. Neben Workshops zum Färben mit Pilzen gehe ich mit Gruppen in den Wald für Pilzlehrwanderungen, organisiere Pilz-Ausstellungen und Infostände, besuche Schulklassen und gebe Seminare zum Thema Pilze.